Les Elles 2007

• 100% chardonnay
  
• Sulfietloos
  
• Manuele oogst met laag rendement 10 hl/ha
  
• Gekneusd, foulé met de voeten door alleen meisjes en dames
  
• Natuurlijke vinificatie
  
• Één jaar rijping waarvan
  
• 50% op eiken vaten 50% op inox
  
• Geen filtering noch klaring sterkt de wijn, maar kan een residu nalaten
  
• Liefst caraferen tegen natuurlijke beschermingsreductie